題名：人類の健康と乳酸菌 報告者：ナンカイン 乳酸菌は人類の歴史から見ると、相当古くから活躍していた。乳酸菌が含まれるヨーグルトの歴史についてはこの記事にも記載されているが、かつて中近東に位置したオスマン帝国は14世紀～18世紀のおよそ500年に渡って繁栄し1)、その繁栄の最中、ヨーグルトも同じく繁栄した。トルコ料理にヨーグルトが多く使用されているのは、このためでもある。その当時、菌自体の発見はなされていないが、すでに14世紀からは乳酸菌が活躍していたこととなる。さらに遡るこ…